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昆布と言えば、ダシを取ったり、煮物に使ったりする食べ物というイメージです。 でも、実は種類によって、味も使い道も微妙に違うんです。 昆布は和食の基本なので、違いをしっかりと理解しておきたいところです。 そこで、ここでは真昆布と利尻昆布と日高昆布の違いや使い分けの方法を
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